白菜のツナごまあえ

時短でラク
49kcal
0.8g
10min
白菜のツナごまあえ
白菜のツナごまあえ

ツナ缶はノンオイルを使用すれば、ヘルシーに作れる

材料(2人分)

  • ツナ缶(ノンオイル)…1缶(45g)
  • 白菜…大2枚(200g)
  • ごましゃぶのたれ(市販品)…適宜
  • ・塩
ツナ缶(ノンオイル)…1缶(45g)
白菜…大2枚(200g)
ごましゃぶのたれ(市販品)…適宜
・塩

作り方

  1. 白菜は軸と葉に切り分けて塩少々を加えた熱湯に軸を入れ、1〜2分してから葉を入れて軽くゆで、ざるに上げてさまし、ざく切りにして水を絞る。
  2. 缶汁をきったツナ缶とごましゃぶのたれ適宜を混ぜ合わせたものであえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 大川範

食材の扱い方・ポイント

白菜
白菜
一年を通して出回っている白菜ですが、旬は冬。寒くなるにつれ、肉厚になって甘みが増します。…

基本の扱い方

葉をはずす

株元に包丁を入れ、1枚ずつ手ではずしていきます。

切り方

ちぎる

ポキンと折るようにしてちぎります。切り口の表面積が広くなり、味が入りやすくなります。短時間で味をからめたい炒めものなどに。

そぎ切り

株元のほうから、2〜3cm幅に包丁を斜めに入れて、そぐように切ります。

ざく切り

1枚を縦半分にしたら、2枚を重ね、株元から5〜6cm長さに切ります。鍋ものなどに。

繊維に対して直角に切る

繊維に対して直角に(繊維を切るように)、料理に合わせた幅に切ります。
生でサラダにする場合や、浅漬けのときに。食べやすく、短時間で味がなじみます。

繊維に沿って切る

1枚を扱いやすい長さ(2〜3等分)に切り、繊維に沿って、料理に合わせた幅に切ります。
歯ごたえを残したい炒めものなどに。また、浅漬けでも、翌日に食べるなら、この切り方のほうがおすすめ。

刻む

ひき肉だねに混ぜ込むときなどは、繊維に沿って切ってから、繊維に対して直角に刻みます。

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