たらとブロッコリーのソテー
282kcal
2.7g
20min
材料(2人分)
- 生たら(切り身)…2切れ
- 小麦粉…適宜
- ブロッコリー…1個
- にんにく…1/2かけ
- 生パン粉…大さじ4
- ソース(バター、白ワイン各大さじ1、はちみつ、しょうゆ各大さじ2)
- ・サラダ油、塩
生たら(切り身)…2切れ
小麦粉…適宜
ブロッコリー…1個
にんにく…1/2かけ
生パン粉…大さじ4
ソース(バター、白ワイン各大さじ1、はちみつ、しょうゆ各大さじ2)
・サラダ油、塩
小麦粉…適宜
ブロッコリー…1個
にんにく…1/2かけ
生パン粉…大さじ4
ソース(バター、白ワイン各大さじ1、はちみつ、しょうゆ各大さじ2)
・サラダ油、塩
作り方
- たらは一口大に切って小麦粉をまぶす。ブロッコリーは小房に分けて塩少々を加えた熱湯でゆでて水をきる。にんにくはみじん切りにし、パン粉と混ぜてアルミホイルを敷いたオーブントースターの受け皿に広げ、1〜2分カリッとするまで焼く。
- フライパンにサラダ油小さじ2を熱して1のたらを並べ、強火で両面に焼き色をつけてから火を弱めて中まで焼き、1のブロッコリーとともに皿に盛る。
- 2のフライパンにソースの材料を加えて中火で煮詰め、あつあつを2の皿にかける。1のパン粉をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 中島有香
- 料理研究家、新潟清酒名誉達人、利き酒師。現地にてフランス料理の基礎を学び、帰国後は女性誌や料理教室にてオリジナルの家庭料理を提案。自宅での料理教室やテレビなどで様々な食材の使い方と楽しみ方を発信する。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- たら
- 漢字で「鱈」と書く、冬の代表的な魚。一般に「たら」というと「まだら」をさします。生のもの…
- ブロッコリー
- 栄養豊富な緑黄色野菜の王様・ブロッコリー。キャベツの仲間で、古くからイタリアで好まれ、日…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
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