しょうが風味のかきフライ

材料（２人分）

• かき(加熱用)…１パック(150g)
• 下味(しょうが汁少々)
• ソース(らっきょう６個、しょうが１かけ、マヨネーズ1/2カップ)
• キャベツ…３〜４枚
• 小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
• パセリのみじん切り…大さじ３
• 揚げ油
• ・塩

作り方

1. かきはざるに入れて塩少々をふり、水を張ったボウルの中でふり洗いをし、流水をかけて洗う。水をふいてしょうが汁をまぶす。らっきょう、しょうがはみじん切りにし、マヨネーズであえてソースを作る。キャベツはせん切りにする。
2. １のかきに小麦粉、溶き卵、パセリを混ぜたパン粉の順にころもをつける。揚げ油を中温(170度)に熱してかきを入れ、ころもがきつね色になるまで揚げて油をきる。
3. 皿にかきフライを盛り、１のキャベツとソースを添える。