さわやかカトル・カール

材料（作りやすい分量・約８人分）

レモン(国産)の皮のすりおろし
　1/2個分
卵
　2個
薄力粉
　100g
ベーキングパウダー
　小さじ1弱
バター(食塩不使用)
　100g
グラニュー糖
　100g
レモンシロップ
　・レモン汁
　　大さじ2(約2/3個分)
　・グラニュー糖
　　大さじ2
　・水
　　1/4カップ
レモン(国産)の薄切り
　1個分
アイシング
　・レモン汁
　　小さじ2(約1/3個分)
　・粉糖
　　50g

• レモン(国産)の皮のすりおろし

  1/2個分

• 卵

  2個

• 薄力粉

  100g

• ベーキングパウダー

  小さじ1弱

• バター(食塩不使用)

  100g

• グラニュー糖

  100g

• レモンシロップ

• 　・レモン汁

  大さじ2(約2/3個分)

• 　・グラニュー糖

  大さじ2

• 　・水

  1/4カップ

• レモン(国産)の薄切り

  1個分

• アイシング

• 　・レモン汁

  小さじ2(約1/3個分)

• 　・粉糖

  50g

1. 1

   バターは室温にもどしてやわらかくし、ボウルに入れる。グラニュー糖を加えて泡立て器ですり混ぜ、卵を溶きほぐして少しずつ加えながらしっかり混ぜる。レモンの皮のすりおろしを加えて混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。

2. 2

   オーブン用ペーパーを直径20cmのフライパンの内側にぴったりと敷ける大きさに切り、周囲に1cm深さの切り目を2cm間隔で入れ、フライパンに敷く。１の生地を流し広げてふたをし、ごく弱火で約15分、まわりに焼き色がつくまで焼く。ペーパーごと返してペーパーをはがし、さらに約2分焼き、竹串を刺してみて生地がつかなければ取り出す。

   

   まわりに焼き色がついたらペーパーごと返してもう片面も焼く

   

   竹串を刺してみて生地がつかなければ、焼き上がり。

3. 3

   フライパンにレモンシロップの材料を入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたら大さじ1を残して、２のケーキの上にかける。

4. 4

   同じフライパンにとりおいたシロップ大さじ1、レモンの薄切りを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら汁ごとケーキにのせる。粗熱をとって冷蔵庫に約20分入れて冷やす。

5. 5

   アイシングを作る。小さいボウルに粉糖を入れ、レモン汁を少しずつ加えてよく練り、ケーキにかける。5〜10分おいて表面が乾いたら、好みの大きさに切る。

   

   アイシングは冷やしたケーキにかけ、乾いてから切り分ける。

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