トウファ

トウファ

ふるふるのお豆腐みたいな食感。ひんやり口の中でとろけます

カロリー
1人分 194kcal
カテゴリ:
お菓子 > 冷たいお菓子 > ムース・ババロア
お菓子 > 冷たいお菓子 > 杏仁豆腐
主な食材:
豆腐・大豆加工品・こんにゃく・おから > 豆腐・豆加工品 > 豆乳
ジャンル:
中華
レシピ作成・調理:
市瀬悦子
撮影:
鈴木泰介

材料(4人分)

豆乳(成分無調整)…2カップ

砂糖…40g

粉ゼラチン…5g

はちみつジンジャーシロップ

 ・おろししょうが…1/2かけ分

 ・砂糖…30g

 ・はちみつ…大さじ2

 ・水…3/4カップ

金時豆の甘煮、黒豆の甘煮…各適量

冷凍カットマンゴー(半解凍する)…適量

作り方

1.

小さい器に水大さじ2を入れ、粉ゼラチンをふり入れてすぐに混ぜ、約5分おいてふやかす。

2.
火を止めてから入れて

火を止めてから入れて

鍋に豆乳、砂糖を入れて中火にかける。混ぜて砂糖を溶かし、鍋の縁がフツフツしたらすぐに火を止める。1を加えて混ぜ、溶かす。

3.

保存容器など(縦11×横17×高さ6cmが目安)に流し入れる。氷水を入れたバットに重ね入れ、時々混ぜながらさます。粗熱がとれたら冷蔵室で3~4時間以上、冷やし固める。

4.

スプーンなどですくって器に盛り、豆の甘煮、マンゴーをのせる。はちみつジンジャーシロップの材料をよく混ぜてかける。

お料理メモ

はちみつが入っているので、1歳未満のお子さんには食べさせないでください。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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