切り干し大根のはりはり漬け
57kcal
1.0g
材料（２人分）
昆布(3×3cm)…1枚
切り干し大根…30g
水…大さじ3
砂糖…小さじ1
酢…小さじ２ 1/2
しょうゆ…小さじ2
切り干し大根…30g
水…大さじ3
砂糖…小さじ1
酢…小さじ２ 1/2
しょうゆ…小さじ2
作り方
- 昆布ははさみで半分に切り、細切りにする。ボウルに切り干し大根とかぶるくらいの水を入れてもみ洗いし、ぬるっとしたら水けを絞って食べやすく切る。
- ポリ袋に水大さじ3、砂糖小さじ1、酢小さじ２ 1/2、しょうゆ小さじ2を入れる。１を加えて混ぜ、空気を抜いて口を閉じる。冷蔵室で20分以上冷やす。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
- カテゴリ：
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- 乾物・海藻・こんにゃく > 切り干し大根 > 切り干し大根 その他
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保存食・作り置き
> 漬物
> 漬物 その他
- 主な食材：
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- 海藻・乾物 > 海藻・乾物 > 塩昆布(3cm四方)
- 海藻・乾物 > 海藻・乾物 > 切り干し大根
- ジャンル：
- レシピ作成・調理：
- 撮影：
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- 高杉純
食材の扱い方・ポイント
- 切り干し大根
- せん切りや細く削った大根を、すのこの上に広げ、天日で乾燥させたものが切り干し大根。宮崎県…
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