チキンときのこのワイン蒸し煮
448kcal
0.6g
30min
材料（２人分）
とりもも肉…小１枚(約150g)
とりむね肉…小１枚(約150g)
エリンギ…２本
しめじ…１パック
栗の甘露煮…４個
白ワイン…1/2カップ
ローリエ…１枚
・塩、こしょう、オリーブ油
とりむね肉…小１枚(約150g)
エリンギ…２本
しめじ…１パック
栗の甘露煮…４個
白ワイン…1/2カップ
ローリエ…１枚
・塩、こしょう、オリーブ油
作り方
- とり肉はそれぞれ５cm幅のそぎ切りにして塩、こしょう各少々をふる。エリンギは縦に５mm幅に切る。しめじは石づきを取り、小房に分ける。
- フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、とり肉を焼きつける。
- とり肉の色が変わったら、しめじ、エリンギ、栗を入れてさっと炒め合わせ、ワイン、ローリエ、あれば生のローズマリー１本を入れ、ふたをして12〜13分蒸し煮にする。
- 塩、こしょうで味をととのえ、器に盛る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
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