材料（２人分）
牛薄切り肉
200g
焼き豆腐
1/2丁
長ねぎ
１本
春菊
1/2わ
車麩
３個
だし汁
１と1/2カップ
しょうゆ、酒、砂糖、みりん
200g
焼き豆腐
1/2丁
長ねぎ
１本
春菊
1/2わ
車麩
３個
だし汁
１と1/2カップ
しょうゆ、酒、砂糖、みりん
作り方
-
1
豆腐は４等分に、ねぎは斜め薄切りに、牛肉は５〜６cm長さの食べやすい大きさに切る。春菊は葉先を摘む。車麩は水でもどして水を絞り、４等分に切る。
-
2
鍋にだし汁、しょうゆ大さじ３、酒大さじ２、砂糖大さじ１と1/2、みりん大さじ１を入れて煮立て、牛肉を加えてほぐし、アクを取る。牛肉の色が変わったら、豆腐とねぎと車麩を加え、味がしみこむまで５〜６分煮る。
-
3
春菊を加え、しんなりしたら火を止める。
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藤野嘉子 さん
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
-
▶公式サイト：藤野嘉子 – CASTOR & Laboratory
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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