牛肉と麩のすき煮

材料（２人分）

牛薄切り肉
　200g
焼き豆腐
　1/2丁
長ねぎ
　１本
春菊
　1/2わ
車麩
　３個
だし汁
　１と1/2カップ
しょうゆ、酒、砂糖、みりん

• 牛薄切り肉

  200g

• 焼き豆腐

  1/2丁

• 長ねぎ

  １本

• 春菊

  1/2わ

• 車麩

  ３個

• だし汁

  １と1/2カップ

• しょうゆ、酒、砂糖、みりん

1. 1

   豆腐は４等分に、ねぎは斜め薄切りに、牛肉は５〜６cm長さの食べやすい大きさに切る。春菊は葉先を摘む。車麩は水でもどして水を絞り、４等分に切る。

2. 2

   鍋にだし汁、しょうゆ大さじ３、酒大さじ２、砂糖大さじ１と1/2、みりん大さじ１を入れて煮立て、牛肉を加えてほぐし、アクを取る。牛肉の色が変わったら、豆腐とねぎと車麩を加え、味がしみこむまで５〜６分煮る。

3. 3

   春菊を加え、しんなりしたら火を止める。

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