牛肉と麩のすき煮
397kcal
3.5g
30min
藤野嘉子さんのレシピ
甘辛味のすき煮でご飯が進む♪ 牛肉のうまみをたっぷり吸い込んだ麩もおいしい♪
材料（２人分）
牛薄切り肉…200g
焼き豆腐…1/2丁
長ねぎ…１本
春菊…1/2わ
車麩…３個
だし汁…１と1/2カップ
しょうゆ、酒、砂糖、みりん
焼き豆腐…1/2丁
長ねぎ…１本
春菊…1/2わ
車麩…３個
だし汁…１と1/2カップ
しょうゆ、酒、砂糖、みりん
作り方
- 豆腐は４等分に、ねぎは斜め薄切りに、牛肉は５〜６cm長さの食べやすい大きさに切る。春菊は葉先を摘む。車麩は水でもどして水を絞り、４等分に切る。
- 鍋にだし汁、しょうゆ大さじ３、酒大さじ２、砂糖大さじ１と1/2、みりん大さじ１を入れて煮立て、牛肉を加えてほぐし、アクを取る。牛肉の色が変わったら、豆腐とねぎと車麩を加え、味がしみこむまで５〜６分煮る。
- 春菊を加え、しんなりしたら火を止める。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
このレシピの参考動画
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