小松菜と油揚げの炒め煮

時短でラク
73kcal
0.8g
5min
小松菜と油揚げの炒め煮
小松菜と油揚げの炒め煮

5分でできる! スピードおかず

材料(2人分)

  • 小松菜…1/2わ(約200g)
  • 油揚げ…1枚
  • だし汁…150ml
  • ・みりん、しょうゆ
小松菜…1/2わ(約200g)
油揚げ…1枚
だし汁…150ml
・みりん、しょうゆ

作り方

  1. 小松菜は5cm長さに切る。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、縦半分に切り、端から1.5cm幅に切る。
  2. 鍋にだし汁、みりん大さじ3、しょうゆ大さじ2/3を入れて煮立て、小松菜の茎を加える。
  3. 茎がやわらかくなったら小松菜の葉と油揚げを入れ、葉がしんなりしたら火を止める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤野嘉子
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 今清水隆宏

食材の扱い方・ポイント

小松菜
小松菜
関東で冬に好まれる野菜の代表格。東京都江戸川区小松川で作られていたことからこの名がありま…

基本の扱い方

根元を洗う

根元に土がたまりやすいので、根の部分を切り取り、水につけて、指で茎と茎の間に水を通すようにして土を洗い流す。

用途に応じた長さに切る

根元がバラバラになるよう、1cmほど切り落として、用途に応じた長さに切る。5cmくらいが食べやすい。切ったあと、根元の部分をもう一度洗うと、土が残る心配がない。

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