たらと野菜のちゃんちゃん焼き風

183kcal
3.4g
たらと野菜のちゃんちゃん焼き風
たらと野菜のちゃんちゃん焼き風

ごろごろ具材までボリューム満点!

材料(2人分)

  • カットたら…200g
  • カット野菜(もやし炒め用)…1袋(約300g)
  • 合わせ調味料
  •  ・おろしにんにく(チューブ)…小さじ1/2
  •  ・みそ…大さじ2
  •  ・砂糖…大さじ1 1/2
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・しょうゆ…大さじ1/2
  • 塩、こしょう、酒、バター
カットたら…200g
カット野菜(もやし炒め用)…1袋(約300g)
合わせ調味料
 ・おろしにんにく(チューブ)…小さじ1/2
 ・みそ…大さじ2
 ・砂糖…大さじ1 1/2
 ・酒…大さじ1
 ・しょうゆ…大さじ1/2
塩、こしょう、酒、バター

作り方

  1. たらはパックの中で塩、こしょう各少々、酒小さじ1をからめる。
  2. 耐熱皿にカット野菜を広げて1をのせ、合わせ調味料をかける。バター10gをのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約5分加熱する。
    カット野菜+カットたら→皿に重ねてレンチン!

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 佐々木美果

食材の扱い方・ポイント

たら
たら
漢字で「鱈」と書く、冬の代表的な魚。一般に「たら」というと「まだら」をさします。生のもの…

基本の扱い方

しっかり水分をふく

たらは水分が出やすく、出た水分は生臭くなりやすいので、調理の前にさっと冷水で洗い、ペーパータオルでしっかりとふきます。水分をしっかりふくと、下味をつけたとき、調味料がよくなじみ、おいしく料理できます。塩だらの場合、最近は、塩分があまり高くないので、塩抜きをする必要はありませんが、塩味はついているので調味の際に加減してください。

骨を取る場合

シチューやフライなど、骨が入っていると食べにくい料理には、骨を除いてから使うとよいでしょう。たらは小骨がなく、骨は切り身の中央と、薄くなっている腹の部分の2カ所に集まっていて、指でさぐるとわかります。専用の骨抜きや毛抜きで抜くか、写真のように、骨の入っている部分を切り落とすと取れます。

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