材料（２人分）
150g
長ねぎ
1/3本
レタス
大1/2個
えのきたけ
１袋
豆板醤ソース(おろしにんにく小さじ1/2、豆板醤[トウバンジャン]小さじ1/2〜１、しょうゆ、酢、酒各大さじ１、砂糖、ごま油各小さじ１)
・塩、こしょう、サラダ油、片栗粉
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牛薄切り肉
150g
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長ねぎ
1/3本
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レタス
大1/2個
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えのきたけ
１袋
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豆板醤ソース(おろしにんにく小さじ1/2、豆板醤[トウバンジャン]小さじ1/2〜１、しょうゆ、酢、酒各大さじ１、砂糖、ごま油各小さじ１)
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・塩、こしょう、サラダ油、片栗粉
作り方
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1
牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々をふってから、サラダ油小さじ１、片栗粉小さじ２をもみ込み、下味をつける。
-
2
ねぎは５cm長さのせん切りにして水にさらしておく。レタスはざく切りにする。えのきたけは根元を落とす。
-
3
鍋に湯を沸かし、レタスとえのきたけをさっとゆでてざるに上げ、水をきる。次に牛肉を１枚ずつ広げながら入れ、さっとゆでて、冷水にとり水をきる。
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4
耐熱容器に豆板醤ソースの材料を入れて混ぜ、電子レンジで約20秒加熱する。
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5
器に３を盛り、水をきったねぎをのせて、４を回しかける。
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藤井恵 さん
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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▶公式サイト：藤井 恵 オフィシャルブログ
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▶Instagram：fujii_megumi_1966
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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