バレンタインチョコディップクッキー

材料（30〜40個分）

• 生地
• 　卵黄…１個分
• 　薄力粉…200ｇ
• 　バター…80ｇ
• 　砂糖…60ｇ
• チョコデイップ
• 　板チョコレート(ブラック、ホワイト、ストロベリー、抹茶など)…２枚

作り方

1. バターを１㎝角に切って耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約１分加熱する。ところどころかたまりが残っていてOK。泡立て器で混ぜて完全に溶かし、砂糖を加えて泡立て器でよくすり混ぜる。

   

2. 卵黄を加えてさらに混ぜ、砂糖のざらざらした感じがなくなり、とろりとするまでよく混ぜる。

   

3. 薄力粉をふるい入れてゴムべらで切るように混ぜる。粉っぽさがなくなって生地がひとまとまりになるまで混ぜ合わせる。

   

   

4. 厚さが均一になるように形を整えてラップに包み、冷蔵庫で約30分休ませる。

   

5. ４のラップを広げ、ラップをもう１枚かぶせて、四方を余裕をもって折りたたむ。麺棒で端までのばす。こうすることで、生地を四角く形よくのばすことができる。生地が３㎜厚さになるまで、ラップを開いては閉じてを繰り返して麺棒でのばしていく。

   

   

6. オーブンは180℃に予熱する。天板にオーブン用ペーパーを敷く。生地の一部を包丁で四角や三角に切る。残りの生地を好みの型で抜き、順次オーブン用ペーパーに並べる。

   

   

7. オーブンで８〜10分焼く。焼き上がったら網にのせてさます。
8. 板チョコレートは１枚ずつ刻んで、それぞれ別の小さめの耐熱ボウルに入れる。ラップをかけずに、電子レンジで、板チョコレートが50ｇのものは50秒〜１分、40ｇのものは30〜40秒加熱する。ゴムべらでゆっくりと混ぜて溶かす。
9. バットにオーブン用ペーパーを敷く。７のクッキーに８のチョコレートをゴムべらで塗り、オーブン用ペーパーに並べ、冷蔵庫で約15分冷やす。