シンガポールチキンライス

578kcal
2.3g
シンガポールチキンライス
シンガポールチキンライス

うまみたっぷりのゆで汁でご飯を炊くだけでほぼ完成!

材料(2〜3人分)

  • 「とり肉ストック」のむね肉…1/2枚(約125g)〈薄切りにする〉
  • 「とり肉ストック」のもも肉…1/2枚(約150g)〈薄切りにする〉
  • 好みの「野菜ストック」…適量
  • …2合
  • 「とり肉ストック」のゆで汁…2カップ〈足りなければ水を足す〉
  • 塩…小さじ1/2
  • オイスターソースだれ
  • ・オイスターソース…大さじ1/2
  • ・しょうゆ、ごま油…各小さじ1/2
  • ケチャップだれ
  • ・トマトケチャップ…大さじ1
  • ・豆板醤〈トウバンジャン〉、酢、砂糖…各小さじ1/2
「とり肉ストック」のむね肉…1/2枚(約125g)〈薄切りにする〉
「とり肉ストック」のもも肉…1/2枚(約150g)〈薄切りにする〉
好みの「野菜ストック」…適量
米…2合
「とり肉ストック」のゆで汁…2カップ〈足りなければ水を足す〉
塩…小さじ1/2
オイスターソースだれ
・オイスターソース…大さじ1/2
・しょうゆ、ごま油…各小さじ1/2
ケチャップだれ
・トマトケチャップ…大さじ1
・豆板醤〈トウバンジャン〉、酢、砂糖…各小さじ1/2

作り方

  1. 米は洗って水けをきる。炊飯器の内釜に「とり肉ストック」のゆで汁2カップ、米を入れて約30分ひたし、塩小さじ1/2を混ぜて普通に炊く。
  2. 器に盛り、「とり肉ストック」のむね肉、「とり肉ストック」のもも肉、好みの「野菜ストック」をのせる。オイスターソースだれ、ケチャップだれを添える。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • エスニック
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

食材の扱い方・ポイント

米
日本の食に欠かせない米。日本では主に、ジャポニカ種のうるち米を食べます。うるち米は、精米…

基本の扱い方

米を洗う(1)

ボウルに米を入れ、たっぷりの水を注いで1〜2回混ぜ、すぐに水を捨てます。乾いた米は吸水しやすいので、1回目は、米がぬかのにおいを吸わないよう、手早く。

米を洗う(2)

2回目以降は、水を注いでから手で5回ほど軽くかき回し、水を捨てます。これを5回繰り返せばOK。水が透明になっていなくても、汚れは充分取れています。
※現在は、精米技術が発達し、ぬかや汚れが格段に減っているので、研ぐ(米どうしをこすり合わせるようにする)必要はありません。米が砕けないよう、やさしく洗い流すようにしてください。

吸水させる

米をざるに上げて、30分以上おき、吸水させます。
手軽に吸水させるには、炊飯器に米と、表示どおりの分量の水を入れ、夏なら30分、冬なら1時間ほどそのままおいておきます。
※吸水の必要がない炊飯器も普及しています。ご使用の炊飯器の扱い方を確認してください。

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