レシピ
エリンギと鮭のリゾット

エリンギと鮭のリゾット

Name: エリンギと鮭のリゾット
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: ２人分
Cuisine: イタリアン
Ingredients: 塩鮭(甘塩)…２切れ; 粉チーズ…大さじ４; 玉ねぎ…1/2個; エリンギ…２本; 米…１カップ(180ml); 白ワイン…1/2カップ; 固形スープの素…1/2個; オリーブ油、バター、塩、こしょう

塩鮭をきかせて、本格イタリアンテイストに

40分

１人分：

602kcal

2.8g

材料（２人分）

塩鮭(甘塩)
　２切れ
粉チーズ
　大さじ４
玉ねぎ
　1/2個
エリンギ
　２本
米
　１カップ(180ml)
白ワイン
　1/2カップ
固形スープの素
　1/2個
オリーブ油、バター、塩、こしょう

塩鮭(甘塩)

２切れ
粉チーズ

大さじ４
玉ねぎ

1/2個
エリンギ

２本
米

１カップ(180ml)
白ワイン

1/2カップ
固形スープの素

1/2個
オリーブ油、バター、塩、こしょう

作り方

1

米は洗ってざるにあける。玉ねぎはみじん切りに、エリンギは長さを２〜３等分にし、手で食べやすく裂く。塩鮭は２cm角に切る。
2

鍋にオリーブ油大さじ１を熱して玉ねぎを炒め、透き通ったらエリンギを加えてさっと炒める。米とワインを加えて混ぜ、ひたるくらいにまで煮詰める。
3

熱湯２と1/2カップにスープの素をくずし入れて溶かし、２に２〜３回に分けて加えながら、10〜15分煮る。米にやや芯が残っているくらいで鮭を加え、２〜３分煮て火を通す。
4

火から下ろし、バター小さじ１、粉チーズを加えて混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々で調味する。