チンゲン菜炒め【by 今井亮さん】
71kcal
0.8g
材料（２人分）
- チンゲン菜…2株
- にんにく…2片分
- ごま油…大さじ1
- 合わせ調味料
- ・酒、水…各大さじ1
- ・砂糖…小さじ1/4弱
- ・塩…小さじ1/4
チンゲン菜…2株
にんにく…2片分
ごま油…大さじ1
合わせ調味料
・酒、水…各大さじ1
・砂糖…小さじ1/4弱
・塩…小さじ1/4
にんにく…2片分
ごま油…大さじ1
合わせ調味料
・酒、水…各大さじ1
・砂糖…小さじ1/4弱
・塩…小さじ1/4
作り方
- チンゲン菜は軸と葉に切り分け、軸は八つ割り、葉は5cm幅に切る。
- 潰して粗く刻んだにんにくとごま油大さじ1をフライパンで中火で熱し、軸を約3分炒め、葉を加えて約30秒炒める。
- フライパンの手前をあけて合わせ調味料を煮立て、全体を手早く炒め合わせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 今井亮
- 料理家。京都の老舗中華料理店で修行を積み、現在は書籍、雑誌、テレビ、料理教室などで活動中。著書に『白飯サラダ』（主婦と生活社）、『そそる！うち中華』（学研プラス）など。
食材の扱い方・ポイント
- チンゲン菜
- 中国野菜の中では日本に最も定着した野菜で、結球しない小白菜の仲間です。くせのない穏やかな…
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