とり肉のみそ漬け
367kcal
4.9g
材料（作りやすい分量）
- とりもも肉…2枚(約500g)
- みそ、みりん、酒
とりもも肉…2枚(約500g)
みそ、みりん、酒
みそ、みりん、酒
作り方
- とり肉はペーパータオルで水けをふき、皮を取り除いて、3〜4カ所に切り目を入れる。みそ大さじ4、みりん大さじ2、酒大さじ1をボウルに入れて混ぜ、とり肉の表面と切れ目にぬる。ペーパータオルを敷いた容器に入れて、冷蔵庫に一晩以上置く。
とり肉は繊維と直角に切り目を入れ、味をしみやすくする。 
切れ目にもみそをぬる。漬けているうちに水が出るので、容器にはペーパータオルを敷いて。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
お料理メモ
●冷蔵庫で4〜5日間保存可能。日がたつにつれて塩味が強くなるので、料理に使うときには、表面のみそは軽く除き、ほかの調味料も加減して。
Others ほかにもこんな料理に
❖そのまま焼いてお弁当のおかずに
❖お酒のつまみに
❖酢めしに混ぜておすし風に
❖淡泊な野菜と一緒に煮ものに
食材の扱い方・ポイント
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
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