ワルダー風さつまいもとごまのパン

材料（幅18×奥行き8×高さ6cmのパウンド型2個分）

• さつまいも…150～200g
• 溶き卵(生地用)…20g
• 強力粉…200g
• 薄力粉…50g
• ドライイースト…2g
• バター(食塩不使用)…40g
• スキムミルク…8g
• 砂糖…30g
• 白いりごま…40g
• 塩…5g
• 冷水…120ml
• シロップ
• 　・砂糖…100g
• 　・水…1/2カップ
• 打ち粉(強力粉)…適宜
• 型用バター(食塩不使用)…適宜

作り方

1. さつまいもはよく洗い、皮つきのまま3～4cm角の8等分に切って耐熱ボウルに入れる。シロップの材料を加えて混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約5分加熱する。ラップをはずし、そのまま完全にさまし、汁けをきる。
2. ホームベーカリーのパンケースに強力粉、薄力粉、砂糖、塩、バター、スキムミルク、生地用の溶き卵、冷水を入れる。ドライイーストは自動投入口に入れる。
   
   ⇒ドライイーストの自動投入口がない場合
   強力粉、薄力粉を合わせ、パンケースに中央が高く山になるように入れる。端に砂糖、塩、バター、スキムミルクを入れ、生地用の溶き卵、冷水を周囲から回し入れる。ドライイーストは塩と水分に触れないように、粉の山のてっぺんに、くぼみを作って入れる。
3. ＂ドライイースト＂、＂パン生地＂、＂具材の投入なし＂のコースを選び、スタートボタンを押す。
4. パン生地の取り出し合図音が鳴ったら、台に打ち粉を薄くふって生地を取り出す。包丁などで8等分に切って丸める。かたく絞ったぬれぶきんをかけて、約20分やすませる。
5. 型に薄くバターをぬる。４をそれぞれ円く広げ、１を1切れずつのせて包んで丸める。霧を吹いて全体にごまをまぶし、1つの型につき、丸めた生地をくっつけて4つずつ入れる。

   

6. 天板に５をのせ、35℃のオーブンで約20分発酵させ、取り出す。オーブンを180℃に予熱し、オーブンに入れて約22分焼く。