小松菜のごまあえ

33kcal
0.4g
小松菜のごまあえ
小松菜のごまあえ

ごまの甘みが和食にも洋食にもあう

材料(2人分)

  • 小松菜…3株(約100g)
  • あえごろも
  •  ・白すりごま…大さじ1
  •  ・だし汁…大さじ1/2
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・砂糖…少々
小松菜…3株(約100g)
あえごろも
 ・白すりごま…大さじ1
 ・だし汁…大さじ1/2
 ・しょうゆ…小さじ1
 ・砂糖…少々

作り方

  1. あえごろもの材料をボウルに入れ、よく混ぜる。
  2. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、小松菜を根元から入れて約10秒ゆでる。トングなどで取り出して冷水にさらす。
  3. 小松菜の水けをしっかり絞り、3cm長さに切る。あえごろものボウルに加えてあえる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 浮田輝雄

食材の扱い方・ポイント

小松菜
小松菜
関東で冬に好まれる野菜の代表格。東京都江戸川区小松川で作られていたことからこの名がありま…

基本の扱い方

根元を洗う

根元に土がたまりやすいので、根の部分を切り取り、水につけて、指で茎と茎の間に水を通すようにして土を洗い流す。

用途に応じた長さに切る

根元がバラバラになるよう、1cmほど切り落として、用途に応じた長さに切る。5cmくらいが食べやすい。切ったあと、根元の部分をもう一度洗うと、土が残る心配がない。

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