新じゃがいもの炊いたん

214kcal
2.1g
新じゃがいもの炊いたん
新じゃがいもの炊いたん

京都・大原さんちの段取りごはん

大原千鶴さんのレシピ

甘辛い味つけで保存もきくので、常備菜としても便利

材料(作りやすい分量)

  • 新じゃがいも…2個
  • だし汁…3/4カップ
  • うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉…大さじ1/2
  • 砂糖、塩
新じゃがいも…2個
だし汁…3/4カップ
うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉…大さじ1/2
砂糖、塩

作り方

  1. 新じゃがいもは一口大に切る。
  2. 鍋に新じゃがいも、だし汁、砂糖大さじ2、塩少々を入れて中火にかける。途中、時々混ぜながら、汁けがほとんどなくなるまで煮る。
  3. 2の鍋の汁けがなくなり、じゃがいもがやわらかくなったら火を止める。うす口しょうゆを加えて、粗く潰しながら混ぜる。
    しょうゆは後から加えて

※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

大原千鶴
大原千鶴
京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ出演、料理教室、講演会、エッセイ執筆、商品開発アドバイザー、CMやドラマの料理監修などで活躍。現在NHKEテレ「きょうの料理」BS4K「あてなよる」のレギュラー出演中。NHKBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生の二男一女の母でもある。『大原千鶴のすぐごはん〜冷蔵庫にあるもので〜』(高橋書店)ほか著書多数。

お料理メモ

保存容器に入れ、冷蔵室で約5日間保存可能。多めに作ってお弁当などにも。

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