サーディンのなすココット

279kcal
1.4g
サーディンのなすココット
サーディンのなすココット

魚缶でごちそうBOOK

伊藤晶子さんのレシピ

なすとトマトソースでワインのおつまみにも

材料(2人分)

  • オイルサーディン缶…1缶(約105g)
  • なす…2個
  • トマトソース〈市販品〉…150g
  • オレガノ〈ドライ〉…小さじ1/3
  • 塩、オリーブ油、パン粉
オイルサーディン缶…1缶(約105g)
なす…2個
トマトソース〈市販品〉…150g
オレガノ〈ドライ〉…小さじ1/3
塩、オリーブ油、パン粉

作り方

  1. なすは縦1cm幅に切る。ボウルに水1カップと塩小さじ1/2を混ぜ、なすを入れて約10分漬ける。
  2. フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、なすの水けを絞って並べ入れ、両面をさっと焼いて焼き色をつけ、取り出して粗熱をとる。オイルサーディンは油をきり、油大さじ1はとりおく。なす1~2切れにオイルサーディン1~2切れずつのせ、くるっと巻く。
  3. オーブントースターは約3分予熱する。耐熱容器にパン粉を大さじ1ずつ敷き、2を入れる。トマトソースとオレガノを混ぜてかけ、パン粉大さじ2ととりおいたオイルサーディンの油を混ぜ、上に散らす。オーブントースターに入れ、約10分焼く。途中パン粉が焦げそうなら、アルミホイルでおおう。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

伊藤晶子
伊藤晶子
料理研究家・管理栄養士。料理教室「FRASCO」主宰。東京で料理雑誌へのレシピ提案や、料理教室講師、イベント運営、企業のレシピ開発などの活躍を経て、2020年末に地元福島県いわき市にUターン。料理教室運営を軸に、食を中心とした地元企業様との繋がりも広がり、多岐に渡った活動を行なっている。
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主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

食材の扱い方・ポイント

なす
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原産はインドといわれ、日本へは8世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…

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