きのことベーコンのホットサラダ

材料（２人分）

ベーコン（厚切り）
　100g
しいたけ
　4枚
しめじ
　1パック（約100g）
ルッコラ
　1袋（約50g）
粒マスタードドレッシング
　・玉ねぎのみじん切り...1/4個分
　・オリーブ油
　　大さじ3
　・白ワインビネガー...大さじ2
　・粒マスタード、はちみつ
　　各大さじ1
　・塩、こしょう...各少々
オリーブ油、塩、こしょう

• ベーコン（厚切り）

  100g

• しいたけ

  4枚

• しめじ

  1パック（約100g）

• ルッコラ

  1袋（約50g）

• 粒マスタードドレッシング

• 　・玉ねぎのみじん切り...1/4個分

• 　・オリーブ油

  大さじ3

• 　・白ワインビネガー...大さじ2

• 　・粒マスタード、はちみつ

  各大さじ1

• 　・塩、こしょう...各少々

• オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   しいたけは軸ごと縦半分に切る。しめじは小房に分ける。ルッコラは食べやすい大きさにちぎる。ベーコンは5mm幅に切る。

   

   ルッコラは手でちぎるとサラダに動きが出て、見た目が華やかになる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、ベーコンを炒める。こんがりして脂が出てきたらしいたけとしめじを加えて炒める。きのこがしんなりしたら、塩、こしょう各少々を加えてさっと炒める。

   

   ベーコンを炒め、脂が出たらきのこを加えると、きのこがうまみを吸う。

3. 3

   器にルッコラを敷き、２をのせる。粒マスタードドレッシングの材料を混ぜてかける。

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