きのことベーコンのホットサラダ

材料（２人分）

• ベーコン（厚切り）…100g
• しいたけ…4枚
• しめじ…1パック（約100g）
• ルッコラ…1袋（約50g）
• 粒マスタードドレッシング
• 　・玉ねぎのみじん切り...1/4個分
• 　・オリーブ油…大さじ3
• 　・白ワインビネガー...大さじ2
• 　・粒マスタード、はちみつ…各大さじ1
• 　・塩、こしょう...各少々
• オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1. しいたけは軸ごと縦半分に切る。しめじは小房に分ける。ルッコラは食べやすい大きさにちぎる。ベーコンは5mm幅に切る。

   

2. フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、ベーコンを炒める。こんがりして脂が出てきたらしいたけとしめじを加えて炒める。きのこがしんなりしたら、塩、こしょう各少々を加えてさっと炒める。

   

3. 器にルッコラを敷き、２をのせる。粒マスタードドレッシングの材料を混ぜてかける。