れんこんとささ身の梅肉サラダ

材料（3～4人分）

• とりささ身…4本
• 下味
• 　・酒…大さじ1
• 　・塩、粗びき黒こしょう…各少々
• れんこん…10cm（約140g）
• 万能ねぎ…10本
• 梅干し...大2個
• ザーサイ（味つき）のみじん切り…大さじ2
• 酢、塩

作り方

1. 耐熱皿にささ身をのせて下味をもみ込み、約10分おく。
2. れんこんは薄い半月切りにする。万能ねぎは5cm長さに切る。梅干しは種を除き、包丁でたたく。
3. 鍋に湯を沸かして、れんこんと、酢、塩各適量を入れて1～2分ゆで、ざるにあけて水けをきる。

   

4. １にふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分30秒加熱し、そのままおいてさます。粗熱がとれたら汁けをきり、手で細かく裂く。

   

5. ボウルに３、４、万能ねぎ、梅肉、ザーサイを入れてあえる。