サイラー風カルトッフェルブロート

材料（約7×12cmのクッペ形のもの5個分）

• じゃがいも(メイクイーン)　…正味100g
• 強力粉…250g
• ドライイースト…2g
• 砂糖…5g
• 塩…5g
• 冷水…3/4カップ
• トッピング
• 　・オリーブ油…小さじ2
• 　・岩塩(小粒のもの)…小さじ1/3〜1/2
• 打ち粉(強力粉)…適宜

作り方

1. じゃがいもは、3cm角程度に切る。
2. ホームベーカリーのパンケースに強力粉、砂糖、塩、冷水を入れる。１も入れる。ドライイーストは自動投入口に入れる。
   
   ⇒ドライイーストの自動投入口がない場合
   パンケースに強力粉を、中央が高く山になるように入れる。端に砂糖、塩を入れ、冷水を周囲から回し入れる。ドライイーストは塩と水分に触れないように、粉の山のてっぺんに、くぼみを作って入れる。
3. “ドライイースト”、“パン生地”のコースを選び、スタートボタンを押す。
4. パン生地の取り出し合図音が鳴ったら、台に打ち粉を薄くふって生地を取り出す。包丁などで5等分に切ってきれいに丸め、かたく絞ったぬれぶきんをかけて、約10分やすませる。
5. 手で押さえて縦12×横10cm程度の楕円形にのばし、中心に向かって手前と奥から折りたたみ、さらに半分に折る。折り目を指で押さえて閉じ、閉じ目を下にしてクッペ形になるようにきれいに整える。
6. 天板にオーブン用シートを敷き、５を閉じ目を下にし、間隔をあけて並べる。35℃のオーブンで約40分発酵させ、取り出す。中央に指で3カ所くぼみを作り、オリーブ油をはけでぬって岩塩をふる。

   

7. オーブンを200℃に予熱する。オーブンに入れて約14分焼く。