ドライフルーツとマシュマロのつめつめケーキ

材料（直径15cmの底がはずせる丸型1台分）

スポンジケーキ
　・卵
　　3個
　・薄力粉
　　75g
　・バター〈食塩不使用〉
　　30g
　・砂糖
　　90g
詰めるもの
　・好みのドライフルーツ（ここではアプリコット、クランベリー）
　　適量
　・マシュマロ（小粒のもの）
　　適量
デコレーション用クリーム
　・生クリーム
　　200g
　・砂糖
　　20g
　・アラザン
　　適量

• スポンジケーキ

• 　・卵

  3個

• 　・薄力粉

  75g

• 　・バター〈食塩不使用〉

  30g

• 　・砂糖

  90g

• 詰めるもの

• 　・好みのドライフルーツ（ここではアプリコット、クランベリー）

  適量

• 　・マシュマロ（小粒のもの）

  適量

• デコレーション用クリーム

• 　・生クリーム

  200g

• 　・砂糖

  20g

• 　・アラザン

  適量

1. 1

   型の底面と側面に合わせてオーブン用ペーパーを切って敷く。
   バターを湯せんにかけて溶かし、さめないようにそのままおく。
   オーブンを170℃に予熱する。

1. 1

   スポンジケーキを作る。卵は卵黄と卵白に分ける。卵黄と砂糖の半量をボウルに入れ、泡立て器で白っぽくなりもったりとするまで泡立てる（ハンドミキサーを使ってもよい）。

2. 2

   卵白と残りの砂糖を別のボウルに入れ、泡立てる（ハンドミキサーを使ってもよい）。

3. 3

   ２を１に2回に分けて加え、そのつどふんわりと混ぜる。薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでゴムべらで混ぜる。下準備したバターを加え、ざっと混ぜる。型に流し入れ、表面を平らにする。オーブンで約35分焼く。取り出して別のオーブン用ペーパーを敷いた台の上に、型から出して逆さまにし、さめるまでおく。

   

   まずはスポンジケーキを焼く。卵黄と卵白をそれぞれ泡立ててから合わせると、しっかりふくらむ。ケーキは市販のスポンジケーキでも代用可能。

4. 4

   完全にさめたら、上面と側面のオーブン用ペーパーをはがす。下から2cmと、上から1cmのところに包丁を水平に入れ、上下を切り取る（切り取ったものはとりおく）。中央に直径10cmの紙や皿を当て、周囲にぐるっと包丁を入れてくりぬき、筒状にする。

   

   スポンジケーキの上下を切り取り、まん中の生地を筒状にくりぬく。円い厚紙でもよいし、皿などを当てて切っても。包丁を立てるときれいに切れる。くりぬいた部分はそのまま食べてもおいしい。

5. 5

   デコレーション用クリームを作る。ボウルをきれいにし、生クリーム、砂糖を入れて泡立て器で泡立てる。七分立て（クリームを落としたときに線が描けるくらい）になったら、1/3量をとり分けて八分立て（すくうとつのが立ち、時間がたつとつのが曲がるくらい）にする。残りの生クリームは冷蔵室に入れて冷やす。

6. 6

   とりおいたスポンジケーキの下の部分の上面に、八分立てにした生クリーム少量をナイフなどでぬり、筒状にしたケーキをのせる。

7. 7

   ドライフルーツを約1cm角に切り、マシュマロとともに詰める。筒状の縁の部分に生クリームをぬり、とりおいたスポンジケーキの上の部分をのせる。残りの生クリームで表面全体を薄くぬる。

8. 8

   冷蔵室の生クリームを取り出し、半量をケーキの上にたっぷりのせ、ナイフなどで表面全体にぬり広げる。残りの生クリームを九分立て（すくうとつのがピンと立つくらい）に泡立て、絞り出し袋に入れ、上の面に少量ずつ絞り出す。アラザンを散らす。

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