レシピ
雑穀米粉パン

雑穀米粉パン

Name: 雑穀米粉パン
Yield: 1斤分
Cuisine: 洋食
Ingredients: パン用米粉(グルテン入り)…250g; ドライイースト…4g; スキムミルク…5g; バター…20g; グラニュー糖…15g; 塩…5g; 冷水…180ml; 雑穀ミックス…1袋(約30g); 水…大さじ2

全国・有名店に教わりました旅するホームベーカリー

ご飯用の雑穀ミックスを使って

1斤分：

1258kcal

5.1g

材料（1斤分）

パン用米粉(グルテン入り)
　250g
ドライイースト
　4g
スキムミルク
　5g
バター
　20g
グラニュー糖
　15g
塩
　5g
冷水
　180ml
雑穀ミックス
　1袋(約30g)
水
　大さじ2

パン用米粉(グルテン入り)

250g
ドライイースト

4g
スキムミルク

5g
バター

20g
グラニュー糖

15g
塩

5g
冷水

180ml
雑穀ミックス

1袋(約30g)
水

大さじ2

作り方

1

耐熱容器に雑穀ミックス、水を入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約40秒加熱する。ラップをはずし、雑穀が水分をすべて吸ってさめるまでおく。

雑穀ミックスは水を吸わせてやわらかくしてから途中で加える。洗わずに使ってＯＫ。
2

ホームベーカリーのパンケースにパン用米粉、スキムミルクを入れる。バターは1cm角に切って加え、グラニュー糖、塩、冷水を加える。ドライイーストは自動投入口に入れる。

⇒ドライイーストの自動投入口がない場合
パンケースにパン用米粉を、中央が高く山になるように入れる。端にスキムミルク、バター、グラニュー糖、塩を入れ、冷水を周囲から回し入れる。ドライイーストは塩と水分に触れないように、粉の山のてっぺんに、くぼみを作って入れる。
3

“米粉”、“小麦あり”、“具材の投入あり(合図音あり)”のコースを選び、スタートボタンを押す。
4

具材の投入合図音が鳴ったら(スタートから1時間30分〜2時間後)、１を加える。
5

焼き上がったら、ミトンなどでパンケースを逆さにして持ち、底をたたいて取り出し、網にのせてさます。