メロンパン

材料（1斤分）

パン生地
　・卵黄
　　60g
　・強力粉
　　250g
　・インスタントドライイースト
　　4g
　・バター(食塩不使用)
　　50g
　・砂糖
　　70g
　・塩
　　5g
　・冷水
　　90ml
クッキー生地
　・溶き卵
　　20g
　・薄力粉
　　50g
　・ココナッツファイン
　　10g
　・バター(食塩不使用)
　　20g
　・グラニュー糖
　　20g
グラニュー糖(トッピング用)
　大さじ1/2

• パン生地

• 　・卵黄

  60g

• 　・強力粉

  250g

• 　・インスタントドライイースト

  4g

• 　・バター(食塩不使用)

  50g

• 　・砂糖

  70g

• 　・塩

  5g

• 　・冷水

  90ml

• クッキー生地

• 　・溶き卵

  20g

• 　・薄力粉

  50g

• 　・ココナッツファイン

  10g

• 　・バター(食塩不使用)

  20g

• 　・グラニュー糖

  20g

• グラニュー糖(トッピング用)

  大さじ1/2

1. 1

   クッキー生地のバターは1cm角に切り、室温に置いてやわらかくし、薄力粉はふるう。

2. 2

   パンケースに強力粉を中央が高く山になるように入れる。端にバターを1cm角に切って入れ、砂糖、塩、卵黄を入れ、冷水を周囲から回し入れる。ドライイーストは塩と水分に触れないように、粉の山のてっぺんに、くぼみを作って入れる。

   

   メロンコースは食パンコースよりも練り時間が短いので、ドライイーストの混ざりがよくなるよう最初からケースに入れて。

3. 3

   “ドライイースト”、“メロン”のコースを選び、スタートボタンを押す。
   
   ⇒メロンコースがない場合
   “ドライイースト”、“食パン”のコースを選び、スタートボタンを押す。最終の発酵に入る直前(焼き上がりの約1時間20分前)になったら、６と同様にする。合図音は鳴らないので自分でタイマーをセットしておくとよい。

4. 4

   ボウルに１のバターを入れ、ゴムべらでクリーム状になるまで練る。グラニュー糖、溶き卵を加え、そのつど混ぜる。ココナッツファイン、１の薄力粉を加えて混ぜる。

5. 5

   ラップを広げて４の生地をのせ、さらにラップをのせ、めん棒で直径約20cmの円にのばす。ラップごと冷蔵庫に入れて６の合図音が鳴るまでやすませる。

6. 6

   取り出しの合図音が鳴ったら(スタートから約55分後)、パン生地を取り出す。冷蔵庫からクッキー生地を取り出し、上面のラップをはずしてパン生地を上にのせ、パン生地を包むようにクッキー生地をつける。クッキー生地を上にしてパンケースに戻し入れ、トッピング用のグラニュー糖をふる。スタートボタンを押す。

   

   クッキー生地でパン生地を包んでから焼き上げることで、食パン型の下のほうまでクッキー生地がきておいしくなる。

   

   クッキー生地を上にして生地を戻し入れ、グラニュー糖をふる。グラニュー糖がまぶされてやさしい甘みがプラスされる。

7. 7

   焼き上がったら、ミトンなどでパンケースを逆さにして持ち、底をたたいて取り出し、網にのせてさます。

   

   焼き上がり！

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