オムレツきゅうりサンド

材料（２人分）

• ベーコン…2枚
• 卵液
• 　・卵…3個
• 　・牛乳...大さじ2
• 　・塩、こしょう…各少々
• きゅうり…2本
• 食パン（10枚切り）…4枚
• 塩、バター、練りがらし、マヨネーズ、粗びき黒こしょう

作り方

1. きゅうりは薄い輪切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/2をふって混ぜる。しんなりしたら水けを絞る。
2. オムレツを作る。卵液の材料をよく溶き混ぜる。卵焼き器にバター適量を溶かし、卵液の半量を流し入れる。表面が乾き始めたら裏返し、両面しっかり焼いて取り出し、粗熱をとる。残りの卵液も同様に焼き、もう１個作る。

   

3. フライパンにベーコンを並べて弱火にかけ、脂が出るまで両面焼く。ペーパータオルに取り出してはさみ、出た脂をしっかり吸い取る。粗熱をとり、長さを半分に切る。
4. 食パンの片面にバターと練りがらし各適量をぬる。
5. 食パン2枚に、ベーコン、きゅうりを順に半量ずつのせ、マヨネーズ適量を絞り、こしょう少々をふる。オムレツを1個ずつのせ、残りのパンではさみ、軽く押す。
6. ラップできつめに包み、ラップごと食べやすく切る。ラップをはずして器に盛り、好みでピックを刺す。