梅みそ
188kcal
11.0g
梅干しに比べて酸味がマイルド。いろいろな料理に応用可能
材料（作りやすい分量・約大さじ8〜9分）
- 梅干し(塩分12％くらいのもの)…6個
- みそ、みりん
梅干し(塩分12％くらいのもの)…6個
みそ、みりん
みそ、みりん
作り方
- 梅干しは種を除き、包丁で軽くたたく。
梅干しは種を除いて、包丁でたたき、ほかの調味料と混ぜたときになじむようにする。 - 小鍋に１、みそ大さじ3、みりん大さじ4を入れて弱火にかけ、木べらで混ぜながら約1分炒め煮にする。
みそが焦げやすいので、弱火で煮ていく。大きな泡がぐつぐつできるぐらいが火加減の目安。
※カロリー・塩分は全量ででの表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
お料理メモ
残暑にぴったりの常備みそ。白いご飯のお供やたれ代わりにも◎
【ほかにもこんな料理に】
・こんにゃくや冷ややっこにのせて
・コチュジャン代わりに焼き肉にのせて
・おにぎりにつけて焼いて焼きおにぎりに
・酒で溶いて肉を漬けて焼いても
＊保存容器に移し、冷蔵庫で約6カ月間保存可能。
