レシピ
梅みそ

梅みそ

梅みそ

サルビア給食室・ワタナベマキの作りおきノート

梅干しに比べて酸味がマイルド。いろいろな料理に応用可能

全量：

188kcal

11.0g

材料（作りやすい分量・約大さじ8〜9分）

梅干し(塩分12％くらいのもの)
　6個
みそ、みりん　

梅干し(塩分12％くらいのもの)

6個
みそ、みりん

作り方

1

梅干しは種を除き、包丁で軽くたたく。

梅干しは種を除いて、包丁でたたき、ほかの調味料と混ぜたときになじむようにする。
2

小鍋に１、みそ大さじ3、みりん大さじ4を入れて弱火にかけ、木べらで混ぜながら約1分炒め煮にする。

みそが焦げやすいので、弱火で煮ていく。大きな泡がぐつぐつできるぐらいが火加減の目安。

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ワタナベマキさん

ワタナベマキさんのレシピ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

残暑にぴったりの常備みそ。白いご飯のお供やたれ代わりにも◎

【ほかにもこんな料理に】
・こんにゃくや冷ややっこにのせて
・コチュジャン代わりに焼き肉にのせて
・おにぎりにつけて焼いて焼きおにぎりに
・酒で溶いて肉を漬けて焼いても

＊保存容器に移し、冷蔵庫で約6カ月間保存可能。

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カテゴリ：
主な食材：
- 漬けもの
- 漬けもの
- 梅干し

ジャンル：
- 和食
レシピ作成・調理：
- ワタナベマキ
撮影：
- 邑口京一郎

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