とり肉とキャベツのワイン蒸し
411kcal
0.8g
25min
材料（２人分）
とりもも肉…２枚(約360g)
キャベツ…1/8個
マッシュルーム…１パック
パセリ…１枝
白ワイン…1/2カップ
ローリエ…１枚
・塩、粗びき黒こしょう
キャベツ…1/8個
マッシュルーム…１パック
パセリ…１枝
白ワイン…1/2カップ
ローリエ…１枚
・塩、粗びき黒こしょう
作り方
- キャベツは芯(しん)ごと半分に切り、マッシュルームは石づきを落として半分に切る。パセリの葉は粗みじんに切り、茎はとっておく。
- とりもも肉は両面に塩、こしょうをふる。
- フライパンを熱して油をひかずに、とり肉の皮を下にして並べる。弱めの中火でじっくりと焼き、焼き色がついたら裏返して軽く焼き、ワインを加えて1/3量になるまで煮詰める。
- 水50mlとキャベツ、マッシュルーム、パセリの茎、ローリエを加え、ふたをして強めの中火で約10分煮る。塩小さじ1/4、こしょう少々で調味し、器に盛ってパセリの葉をふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 久保香菜子
- 料理家、フードコーディネーター。辻調理師専門学校出版部、東京の出版社で料理書の編集に携わった後、独立。料理書編集、ライター、商品開発など、料理にかかわるさまざまな仕事に従事。少人数制のサロン形式の料理教室を開催。著書多数。
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