カレー風味のコクうま肉豆腐
493kcal
2.8g
材料(2人分)
牛切り落とし肉…150g
もめん豆腐…1丁(約300g)
玉ねぎの薄切り…1/2個分
煮汁
・だし汁…1カップ
・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ2
・カレー粉…小さじ1
小麦粉、カレー粉、サラダ油
もめん豆腐…1丁(約300g)
玉ねぎの薄切り…1/2個分
煮汁
・だし汁…1カップ
・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ2
・カレー粉…小さじ1
小麦粉、カレー粉、サラダ油
作り方
- 豆腐は縦半分、横3等分に切る。
- ポリ袋に玉ねぎ、小麦粉大さじ3、カレー粉小さじ1を入れ、ふるようにして粉をまぶす。
- フライパンに油1/2カップを入れて熱し、2の玉ねぎを全体に広げるようにして入れる。弱めの中火にして約8分、途中2〜3回混ぜ、カラリとするまで揚げ焼きにする。取り出して油をきる。
- 3のフライパンをきれいにし、煮汁を入れて混ぜ、火にかける。煮立ったら豆腐を加え、再び煮立ったら、牛肉をほぐしながら加える。
- 肉の色が変わったら、約5分煮て、3の玉ねぎの半量を加えて混ぜる。さらに4〜5分煮て、器に盛る。3の残りの玉ねぎをのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 枝元なほみ
- 料理研究家。劇団員や無国籍料理レストランのシェフを経て料理家になる。自由な発想から生まれるおいしい料理と気さくな人柄が人気で、テレビや雑誌などで活躍。著書に「まるごとル・クルーゼ」(サンマーク出版)などがある。
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