カレー風味のコクうま肉豆腐

材料（2人分）

牛切り落とし肉
　150g
もめん豆腐
　1丁(約300g)
玉ねぎの薄切り
　1/2個分
煮汁
　・だし汁
　　1カップ
　・酒、みりん、しょうゆ
　　各大さじ2
　・カレー粉
　　小さじ1
小麦粉、カレー粉、サラダ油

• 牛切り落とし肉

  150g

• もめん豆腐

  1丁(約300g)

• 玉ねぎの薄切り

  1/2個分

• 煮汁

• 　・だし汁

  1カップ

• 　・酒、みりん、しょうゆ

  各大さじ2

• 　・カレー粉

  小さじ1

• 小麦粉、カレー粉、サラダ油

1. 1

   豆腐は縦半分、横3等分に切る。

2. 2

   ポリ袋に玉ねぎ、小麦粉大さじ3、カレー粉小さじ1を入れ、ふるようにして粉をまぶす。

3. 3

   フライパンに油1/2カップを入れて熱し、２の玉ねぎを全体に広げるようにして入れる。弱めの中火にして約8分、途中2〜3回混ぜ、カラリとするまで揚げ焼きにする。取り出して油をきる。

   

   フライパンに油を入れ、玉ねぎを入れて揚げ焼きに。途中混ぜ過ぎないのが、カラリとさせるコツ。

4. 4

   ３のフライパンをきれいにし、煮汁を入れて混ぜ、火にかける。煮立ったら豆腐を加え、再び煮立ったら、牛肉をほぐしながら加える。

5. 5

   肉の色が変わったら、約5分煮て、３の玉ねぎの半量を加えて混ぜる。さらに4〜5分煮て、器に盛る。３の残りの玉ねぎをのせる。

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