カレー風味のコクうま肉豆腐

材料（2人分）

• 牛切り落とし肉…150g
• もめん豆腐…1丁(約300g)
• 玉ねぎの薄切り…1/2個分
• 煮汁
• 　・だし汁…1カップ
• 　・酒、みりん、しょうゆ…各大さじ2
• 　・カレー粉…小さじ1
• 小麦粉、カレー粉、サラダ油

作り方

1. 豆腐は縦半分、横3等分に切る。
2. ポリ袋に玉ねぎ、小麦粉大さじ3、カレー粉小さじ1を入れ、ふるようにして粉をまぶす。
3. フライパンに油1/2カップを入れて熱し、２の玉ねぎを全体に広げるようにして入れる。弱めの中火にして約8分、途中2〜3回混ぜ、カラリとするまで揚げ焼きにする。取り出して油をきる。

   

4. ３のフライパンをきれいにし、煮汁を入れて混ぜ、火にかける。煮立ったら豆腐を加え、再び煮立ったら、牛肉をほぐしながら加える。
5. 肉の色が変わったら、約5分煮て、３の玉ねぎの半量を加えて混ぜる。さらに4〜5分煮て、器に盛る。３の残りの玉ねぎをのせる。