帆立とカリフラワーのオイスター炒め
218kcal
1.8g
材料(2人分)
- 帆立貝柱(生食用)…6個(約150g)
- カリフラワー…2/3個
- にんにくのみじん切り…小さじ1
- 合わせ調味料
- ・酒…大さじ1
- ・オイスターソース、しょうゆ…各小さじ1
- 塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター、粗びき黒こしょう
帆立貝柱(生食用)…6個(約150g)
カリフラワー…2/3個
にんにくのみじん切り…小さじ1
合わせ調味料
・酒…大さじ1
・オイスターソース、しょうゆ…各小さじ1
塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター、粗びき黒こしょう
カリフラワー…2/3個
にんにくのみじん切り…小さじ1
合わせ調味料
・酒…大さじ1
・オイスターソース、しょうゆ…各小さじ1
塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター、粗びき黒こしょう
作り方
- カリフラワーは小房に分ける。帆立はかたい部分を取り除く。
- フライパンにカリフラワー、水1カップ、塩適宜を入れ、ふたをして強火にかける。湯が沸いたら弱火にしてカリフラワーを2〜3分ゆで、ざるにあけて湯をきる。
- 帆立は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。2のフライパンをペーパータオルでさっと拭き、油大さじ1/2を強火で熱し、帆立を焼く。途中上下を返し、両面にうすく焼き色がついたらいったん取り出す。
- フライパンをペーパータオルでさっと拭き、油小さじ1を熱してにんにくを炒める。香りが立ったら、2のカリフラワーを加えてさっと炒める。3の帆立を戻し入れて、合わせ調味料、バター大さじ1を加え、汁けがなくなるまでさらに炒め合わせる。仕上げに粗びき黒こしょう少々をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
食材の扱い方・ポイント
- カリフラワー
- くせのない淡泊な味わいがクリーム系の料理と好相性のカリフラワー。ブロッコリー同様、キャベ…
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