菜の花と桜えびの混ぜご飯
259kcal
1.4g
材料(作りやすい分量・4〜5人分)
桜えび(釜あげ)…70g
菜の花のおひたし(作りやすい分量)
・菜の花…1束
・漬け汁
・だし汁…1 1/4カップ
・うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…小さじ1/2
・塩…小さじ3/4
・塩
米…1.6合
もち米…0.4合
だし汁…2カップ
酒、塩、オリーブ油
菜の花のおひたし(作りやすい分量)
・菜の花…1束
・漬け汁
・だし汁…1 1/4カップ
・うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…小さじ1/2
・塩…小さじ3/4
・塩
米…1.6合
もち米…0.4合
だし汁…2カップ
酒、塩、オリーブ油
下ごしらえ
作り方
- 米は洗ってざるに上げ、ざるにラップをかけて、水けが完全になくなり、米がパラパラになるまでしばらくおく。もち米はぬるま湯につけて、約2時間おく。
- もち米をざるに上げて水をきり、米とともに土鍋に入れ、だし汁、酒大さじ2と1/2、塩小さじ2/3を入れて普通に炊く(強火で炊き始め、蒸気が出たら弱火にして約7分加熱して火を止める。そのまま約15分おいて蒸らすのが基本の炊き方)。
- 菜の花のおひたし6本分の汁をかるくきり、1cm幅に切る。ボウルに菜の花、桜えび、塩少々、オリーブ油大さじ1を入れて、よく混ぜる。
- 2に3を加えて、しゃもじで切るように混ぜる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
お料理メモ
残った菜の花のおひたしはそのままおひたしとして食べたり、うどんにのせたり、卵とじにしてもおいしい。
●「菜の花のおひたし」:カロリー全量で73kcal、塩分全量5.1g
食材の扱い方・ポイント
- 菜の花
- 春を告げる野菜、菜の花。かすかな花の香りと、ほのかな苦みが魅力です。基本的には、アブラナ…
- 米
- 日本の食に欠かせない米。日本では主に、ジャポニカ種のうるち米を食べます。うるち米は、精米…
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