クラブハウスサンド

材料（２人分）

• 食パン（12枚切り）…6枚
• とりもも肉…1枚（約250g）
• ベーコン（厚切り）…2枚
• 卵…2個
• トマト…1個
• サニーレタス…2～3枚
• からしバター
• 　・バター…大さじ2
• 　・練りがらし…小さじ1/2
• 塩、こしょう、オリーブ油、サラダ油、マヨネーズ、トマトケチャップ

作り方

1. トマトは5mm厚さの輪切りにする。サニーレタスは大きめにちぎる。
2. とり肉は厚いところは切り目を入れて開き、厚みを均等にし、両面に塩、こしょう各少々をふる。
3. フライパンにベーコンを入れて火にかけ、上下を返しながらカリッと焼いて取り出す。
4. フライパンにオリーブ油少々を熱し、とり肉の皮目を下にして入れ、焼き色がついたらペーパータオルで脂を軽く拭く。上下を返して、焼き色がついたら弱火にし、ふたをして火が通るまで約10分焼き、火を止める。粗熱がとれたら5mm厚さのそぎ切りにする。
5. フライパンをきれいにし、サラダ油少々を熱して卵1個を割り入れる。白身が白っぽくなったら黄身をへらで潰して広げ、上下を返し、軽く焼き色がつくまで焼く。残りの卵も同様に焼く。

   

6. パンはオーブントースターで表面に軽く焼き色がつくまで焼く。からしバターの材料を混ぜ、パンの片面にぬる。
7. パン1枚をからしバターをぬった面を上にし、サニーレタス、ベーコン、卵を半量ずつのせる。もう1枚のパンのからしバターをぬった面を下にしてのせる。上にマヨネーズ、ケチャップ各適量をぬる。
8. さらにとり肉、トマトも半量ずつのせ、もう1枚のパンのからしバターをぬった面にマヨネーズ、ケチャップ各適量を順にぬる。ぬった面を下にしてのせ、軽く手で押さえる。同様にもう1組作る。
9. 4等分に切り分け、器に盛り、好みでポテトチップスを添える。