即席おでん【by 大原千鶴さん】
161kcal
2.7g
材料（2～3人分）
はんぺん…1/2枚
好みのさつま揚げ（丸天、しょうが天、3色串天など）…8個
大根…3cm（約100g）
煮汁
・だし汁…１ 1/2カップ
・うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉…小さじ2
好みのさつま揚げ（丸天、しょうが天、3色串天など）…8個
大根…3cm（約100g）
煮汁
・だし汁…１ 1/2カップ
・うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉…小さじ2
作り方
- はんぺんは半分に切る。
- 土鍋にさつま揚げ、１を入れ、大根はスライサーで薄い輪切りにして加える。煮汁の材料を注いでふたをし、火にかける。
１分で火を通すため、大根はスライサーを使って、薄く削る。スライサーがなければ包丁でできるだけ薄く切って。 
材料をすべて土鍋に入れてから火にかける。煮汁が多くないので、最初はふたをして、全体に効率よく火を通す。 - 沸騰したらふたを少しずらして弱火にし、約1分煮て火を止める。好みで青ねぎの小口切りをのせる。
沸騰したらふたをずらして、加熱するのはたった１分だけ。大根にだしがしみてくったりとしたら、でき上がり。すぐに火を止めて。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 大原千鶴
- 京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ出演、料理教室、講演会、エッセイ執筆、商品開発アドバイザー、CMやドラマの料理監修などで活躍。現在ＮＨＫＥテレ「きょうの料理」ＢＳ４K「あてなよる」のレギュラー出演中。ＮＨＫBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生の二男一女の母でもある。『大原千鶴のすぐごはん〜冷蔵庫にあるもので〜』（高橋書店）ほか著書多数。
食材の扱い方・ポイント
- 大根
- みそ汁、煮もの、炒めものからサラダまで、そして薬味の代表、大根おろしとして応用範囲の広い…
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