即席おでん【by 大原千鶴さん】

材料（2～3人分）

はんぺん
　1/2枚
好みのさつま揚げ（丸天、しょうが天、3色串天など）
　8個
大根
　3cm（約100g）
煮汁
　・だし汁
　　１ 1/2カップ
　・うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉
　　小さじ2

• はんぺん

  1/2枚

• 好みのさつま揚げ（丸天、しょうが天、3色串天など）

  8個

• 大根

  3cm（約100g）

• 煮汁

• 　・だし汁

  １ 1/2カップ

• 　・うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉

  小さじ2

1. 1

   はんぺんは半分に切る。

2. 2

   土鍋にさつま揚げ、１を入れ、大根はスライサーで薄い輪切りにして加える。煮汁の材料を注いでふたをし、火にかける。

   

   １分で火を通すため、大根はスライサーを使って、薄く削る。スライサーがなければ包丁でできるだけ薄く切って。

   

   材料をすべて土鍋に入れてから火にかける。煮汁が多くないので、最初はふたをして、全体に効率よく火を通す。

3. 3

   沸騰したらふたを少しずらして弱火にし、約1分煮て火を止める。好みで青ねぎの小口切りをのせる。

   

   沸騰したらふたをずらして、加熱するのはたった１分だけ。大根にだしがしみてくったりとしたら、でき上がり。すぐに火を止めて。

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