根三つ葉の和風スパゲッティ
543kcal
1.6g
材料（２人分）
根三つ葉…1わ
アンチョビー…2枚
赤とうがらし…1本
にんにく…1片
スパゲッティ…160g
削りがつお…適宜
塩、オリーブ油
アンチョビー…2枚
赤とうがらし…1本
にんにく…1片
スパゲッティ…160g
削りがつお…適宜
塩、オリーブ油
作り方
- 根三つ葉は2〜3cm長さに切る。赤とうがらしは半分に切って種を除く。にんにくは包丁の腹で潰す。
- 熱湯に塩適宜を入れて混ぜ、スパゲッティを袋の表示より1分短くゆで始める。
- フライパンにオリーブ油1/4カップ、にんにく、赤とうがらしを入れて火にかける。にんにくが少し色づいたら弱火にし、アンチョビーを加えて木べらで潰して細かくする。アンチョビーがはねる時は、火を止めてから潰す。
- ２がゆで上がったら湯をきり、３に加えて混ぜる。全体がなじんだら根三つ葉を加えてさっと混ぜ、塩少々で調味する。器に盛り、削りがつおをのせる。
刻んだ根三つ葉は余熱でも火が入るので、最後に加えてさっと混ぜるだけで充分。色、香り、食感をキープ。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
お料理メモ
【パスタの基本のゆで方】
パスタをゆでる場合は、パスタ160gに対して熱湯2.5L、塩大さじ１ 1/2が目安。火加減は強めの中火にし、麺が沈まずに鍋の中で常に対流するようにする。
食材の扱い方・ポイント
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