ゆでなすと根三つ葉のからし酢じょうゆあえ
54kcal
0.9g
材料（２人分）
なす…２個(140g)
根三つ葉…1/2わ(正味100g)
合わせ調味料
・しょうゆ…小さじ１ 1/2
・酢、ごま油…各小さじ１
・砂糖…小さじ1/2
・練りがらし…小さじ1/3
・塩
根三つ葉…1/2わ(正味100g)
合わせ調味料
・しょうゆ…小さじ１ 1/2
・酢、ごま油…各小さじ１
・砂糖…小さじ1/2
・練りがらし…小さじ1/3
・塩
作り方
- すは皮むき器でしま目に皮をむき、1.5cm厚さの輪切りにし、水に約５分さらす。根三つ葉は半分に切る。
- を加えた熱湯で１のなすを約３分ゆで、冷水にとる。続けて根三つ葉の茎、葉の順にさっとゆで、冷水にとって、５cm長さに切る。合わせて水けを絞る。
- ボウルに合わせ調味料と２を入れて、ほぐしながらあえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
食材の扱い方・ポイント
- なす
- 原産はインドといわれ、日本へは８世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
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