主食
副菜
汁もの
豚のマヨ焼きの作り方
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1
マヨソースを作る。ピーマンはみじん切り、しいたけは軸を除いてみじん切りにし、ボウルに合わせて入れ、マヨネーズを加えて混ぜる。
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2
豚肉に塩、こしょう各少々をふり、アルミホイルに豚肉を1cmくらいずつ重なるように、半量ずつ並べ、魚焼きグリルで焼きはじめる。
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3
約5分焼いて、色が白っぽくなったら1をぬってあいているところにミニトマトものせ、焼き色がつくまで3〜4分焼く。
豚肉の色が全体的に白っぽくなったら、マヨソースをぬって、今度はこんがり焼き色がつくまで焼く。
ゆでなすと根三つ葉のからし酢じょうゆあえ
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1
すは皮むき器でしま目に皮をむき、1.5cm厚さの輪切りにし、水に約5分さらす。根三つ葉は半分に切る。
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2
を加えた熱湯で1のなすを約3分ゆで、冷水にとる。続けて根三つ葉の茎、葉の順にさっとゆで、冷水にとって、5cm長さに切る。合わせて水けを絞る。
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3
ボウルに合わせ調味料と2を入れて、ほぐしながらあえる。
キャロットラペ
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1
にんじんは5cm長さのせん切りにする(あればスライサーを使うと味がしみこみやすくなる)。玉ねぎは粗みじん切りにし、厚手のペーパータオルで包んで水につけながらもみ、水けを絞る。
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2
ボウルに1、ワインビネガー、粒マスタード大さじ1、塩、こしょう各少々を入れて混ぜ合わせる。
長ねぎのコンソメスープ
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1
長ねぎは4〜5cm長さに切り、さらに縦半分に切る。
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2
鍋に水2カップとスープの素、白ワインを入れて煮立て、ねぎを加えてやわらかくなるまで煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえる。
かぼちゃのスープ
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1
かぼちゃは2〜3cm大に切って鍋に入れ、水2カップ、固形スープの素を入れてやわらかくなるまで煮る。万能ねぎは4cm長さに切る。
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2
1の鍋に塩、こしょう各少々を加え、器に盛って万能ねぎを飾る。
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