緑野菜のペペロンチーノパスタ

材料（2人分）

スナップえんどう
　５〜６個
グリーンアスパラガス
　４本
根三つ葉
　1/4わ
ベーコン(ブロック)
　20g
粉チーズ
　適量
赤とうがらし
　1/2本
にんにくのみじん切り
　少々
スパゲッティーニ
　160g
・塩、オリーブ油

• スナップえんどう

  ５〜６個

• グリーンアスパラガス

  ４本

• 根三つ葉

  1/4わ

• ベーコン(ブロック)

  20g

• 粉チーズ

  適量

• 赤とうがらし

  1/2本

• にんにくのみじん切り

  少々

• スパゲッティーニ

  160g

• ・塩、オリーブ油

1. 1

   スナップえんどうは斜め半分に切る。アスパラガスは根元を１〜２cm切り落とし、下半分くらいを皮むき器で薄く皮をむき、斜め３〜４cm幅に切る。根三つ葉は葉を摘み、茎は３cm長さに切る。ベーコンは５mm四方の棒状に切る。

2. 2

   熱湯に塩適量を入れ、スパゲッティーニを袋の表示より１分短めにゆで始める。スナップえんどう、アスパラガスも加え、一緒にゆでる。

   

   スナップえんどうとアスパラガスはやわらかめのほうがおいしいので、パスタと同時に入れて。

3. 3

   フライパンにとうがらし、にんにく、オリーブ油大さじ２を入れて弱火にかけ、香りが立ったらベーコンを加えて炒める。少しこんがりしたら、根三つ葉の茎を加えてさっと炒め、２のゆで汁40〜50mlを加える。

4. 4

   ２をざるにあけ、軽く湯をきって３に加えて混ぜる。塩少々で調味し、オリーブ油大さじ１を回しかける。器に盛り、根三つ葉の葉をのせ、粉チーズをふる。

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