カリカリベーコンのせ

材料（２人分）

• ベーコン…２枚
• きゅうり…1/2本
• 豆サラダの素…全量（材料は300ｇ分）
• 　・スナップえんどう…150g
• 　・絹さや…100g　
• 　・グリーンピース(正味)…50g
• 　・塩
• ドレッシング
• 　・ポン酢じょうゆ…大さじ２
• 　・ゆずこしょう…小さじ1/3
• 　・だし汁(または水)…大さじ1/2
• ・サラダ油

下ごしらえ

1. スナップえんどうと絹さやは筋を取る。
2. 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、スナップえんどうを加えて約１分ゆでる。続けてグリーンピースも加えて約１分ゆで、絹さやも加えて約30秒ゆでる。
   
   火の通りにくい豆から順に時間差で加えていけば、１つの鍋で一緒にゆで上がる。

   

3. 全部一緒にざるにあけて湯をきり、広げてさます。

作り方

1. ベーコンを細切りにし、きゅうりは４ｃｍ長さのせん切りにする。
2. フライパンに油大さじ１を熱してベーコンを入れ、弱火でじっくりと、脂が溶け出てカリカリになるまで炒め、ペーパータオルの上にとって脂をきる。
3. 豆サラダの素と１きゅうりを合わせて混ぜ合わせ器に盛って２のベーコンをのせ、ドレッシングの材料をよく混ぜてかける。