根三つ葉とトマトのスパゲッティ【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• 根三つ葉…1わ(200〜300g)
• しらす干し…大さじ3(約40g)
• トマト…大1個
• にんにくの粗みじん切り…1/2片分
• 赤とうがらしの小口切り…1/2本分
• スパゲッティ…160g
• 塩、オリーブ油、しょうゆ

作り方

1. 根三つ葉は根を切り落とし、根元をよく洗ってから、3cm長さのざく切りにする。トマトは横半分に切って種を除き、一口大に切る。

   

2. スパゲッティは塩を加えたたっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆで始める。
3. フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにく、とうがらし、しらす干しを入れて弱火にかけ、ゆっくりと炒めてにんにくの香りが立ったら、１のトマトを加えて炒める。トマトの形がくずれてきたら、塩少々、しょうゆ小さじ1〜１　1/2を加えて軽く混ぜる。
4. スパゲッティがゆで上がったら湯をきって３に加えて混ぜ、１の根三つ葉も加えてさっとあえる。