三つ葉と生ゆばの煮びたし

99kcal
三つ葉と生ゆばの煮びたし
三つ葉と生ゆばの煮びたし

味出しにもなるさくらえびは、最後に加えて軽く煮ます

材料(2人分)

根三つ葉…1わ
生ゆば…50g
さくらえび…大さじ2強
だし汁…1/2カップ
しょうゆ、酒、塩

作り方

  1. 根三つ葉は根元を切ってよく洗い、鍋に湯を沸かして10秒ほどゆで、水にサッと放し、水をきって3〜4cm長さに切る。ゆばは食べやすい大きさに切る。
  2. 鍋にだし汁、しょうゆ小さじ1、酒大さじ1を入れて煮立て、1、さくらえびを加えて軽く煮る。塩少々を加えて火を止め、そのままさます。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

河合真理
料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」(日本放送出版協会)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 貝塚隆

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