材料（２人分）
むきえび
250g
にら
1/2わ
・酒、塩、こしょう、片栗粉、サラダ油
250g
にら
1/2わ
・酒、塩、こしょう、片栗粉、サラダ油
作り方
-
1
にらは３cm長さに切る。えびは酒大さじ１、塩、こしょう各少々をふって、片栗粉少々をまぶす。
-
2
フライパンに油大さじ１を熱し、１のえびを強火でさっと炒め、えびの色が変わったらにらを加えて炒め、塩、こしょう各少々をふり、酒小さじ２をかけて火を止める。
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河合真理 さん
料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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