定番ハンバーグ
603kcal
3.9g
材料(2人分)
- 「基本のハンバーグだね」…2個分
- じゃがいも…2個(約300g)
- ソース
- ・赤ワイン…大さじ4
- ・トマトケチャップ…大さじ3
- ・バター、中濃ソース…各大さじ1
- オリーブ油、塩
「基本のハンバーグだね」…2個分
じゃがいも…2個(約300g)
ソース
・赤ワイン…大さじ4
・トマトケチャップ…大さじ3
・バター、中濃ソース…各大さじ1
オリーブ油、塩
じゃがいも…2個(約300g)
ソース
・赤ワイン…大さじ4
・トマトケチャップ…大さじ3
・バター、中濃ソース…各大さじ1
オリーブ油、塩
作り方
- じゃがいもは皮つきのまま半分に切って耐熱皿にのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約6分加熱する。竹串がすーっと通るようなかたさになったら取り出し、粗熱がとれたら皮をむく。
- ハンバーグだねは1個ずつ小判形に整え、フライパンにオリーブ油小さじ2を熱したところに入れる。約2分焼いたら返し、同様に焼く。水1/4カップを加えて弱火にし、あいたところに1のじゃがいもを入れてふたをし、4〜5分蒸し焼きにする。ハンバーグの中心に竹串を刺して透明な肉汁が出るようになったらハンバーグを器に盛る。じゃがいもに塩小さじ1/4を加えてへらなどで粗くくずしながら炒め、ハンバーグに添える。
- ソースを作る。同じフライパンにソースの材料のワインを入れて弱火にかけ、煮立ったらバターを加える。照りが出たら残りの材料を加えて混ぜながら温める。ハンバーグにかけ、好みでクレソンを添えても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 枝元なほみ
- 料理研究家。劇団員や無国籍料理レストランのシェフを経て料理家になる。自由な発想から生まれるおいしい料理と気さくな人柄が人気で、テレビや雑誌などで活躍。著書に「まるごとル・クルーゼ」(サンマーク出版)などがある。
食材の扱い方・ポイント
- じゃがいも
- 和・洋・中、すべての料理に欠かせない、じゃがいも。日本へは戦国時代ごろに、ジャカトラ(現…
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