基本のハンバーグだね【by 枝元なほみさん】
材料（作りやすい分量・ハンバーグ6個分）
- 合いびき肉…800g
- 卵…2個
- 玉ねぎのみじん切り…1個分
- にんにくのみじん切り…小さじ1/2
- バター、塩、こしょう、生パン粉
合いびき肉…800g
卵…2個
玉ねぎのみじん切り…1個分
にんにくのみじん切り…小さじ1/2
バター、塩、こしょう、生パン粉
卵…2個
玉ねぎのみじん切り…1個分
にんにくのみじん切り…小さじ1/2
バター、塩、こしょう、生パン粉
作り方
- 玉ねぎ、にんにくを耐熱皿に入れる。上にバター10gをのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約4分加熱する。取り出してバットに広げ、さます。
玉ねぎを電子レンジで加熱する - ひき肉、塩小さじ１ 1/2、こしょう小さじ1/4をボウルに入れる。ふんわりと白っぽくなるまで約5分練り混ぜる。
ひき肉をしっかり混ぜる - ２に卵を割り入れて、しっかりと混ぜる。生パン粉1カップ、１を加え、全体に均一になるまでさっと混ぜる。
卵、パン粉、玉ねぎを加える
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 枝元なほみ
- 料理研究家。劇団員や無国籍料理レストランのシェフを経て料理家になる。自由な発想から生まれるおいしい料理と気さくな人柄が人気で、テレビや雑誌などで活躍。著書に「まるごとル・クルーゼ」（サンマーク出版）などがある。
お料理メモ
大きめの冷凍用保存袋に入れて平たくし、割りやすいように菜箸などで十字に筋を入れる。約1カ月冷凍保存できる。
食材の扱い方・ポイント
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
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