味しみ肉豆腐

309kcal
2.5g
味しみ肉豆腐
味しみ肉豆腐

瀬尾幸子さんの料理って簡単!

瀬尾幸子さんのレシピ

調味料の割合と水加減を守れば、味のしみた煮ものが完成。

材料(2~3人分)

牛薄切り肉…100g
もめん豆腐…1丁(約300g)
長ねぎ(青い部分も含む)…1本
しょうゆ、砂糖

作り方

  1. ねぎは斜め5mm幅に切る。豆腐は6~8等分に切る。牛肉は食べやすい大きさに切る。鍋に豆腐、ねぎ、牛肉を順に入れ、しょうゆ大さじ2 1/2、砂糖大さじ1 1/4を加える。
  2. 水を材料がひたるくらいに注ぐ。
  3. 火にかけて、煮立ったらアクを除く。アルミホイルを鍋の大きさに合わせてふちを折り、落としぶたにする。
  4. ねぎがくたくたになり煮汁が少なくなったら弱めの中火にし、煮汁が鍋底から2cmくらいの量になるまで煮て火を止め、約5分おく。再び火にかけて温め、器に盛る。好みで七味とうがらしをふる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

瀬尾幸子
瀬尾幸子
料理研究家。誰でも手軽においしくできて、毎日食べ続けることのできるシンプルなレシピが人気。著書である「みそ汁はおかずです」(学研プラス)が大ヒットし、具だくさん味噌汁の火付け役となった。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

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