材料（2～3人分）
牛薄切り肉
100g
もめん豆腐
1丁（約300g）
長ねぎ（青い部分も含む）
1本
しょうゆ、砂糖
100g
もめん豆腐
1丁（約300g）
長ねぎ（青い部分も含む）
1本
しょうゆ、砂糖
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牛薄切り肉
100g
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もめん豆腐
1丁（約300g）
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長ねぎ（青い部分も含む）
1本
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しょうゆ、砂糖
作り方
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1
ねぎは斜め5mm幅に切る。豆腐は6～8等分に切る。牛肉は食べやすい大きさに切る。鍋に豆腐、ねぎ、牛肉を順に入れ、しょうゆ大さじ２ 1/2、砂糖大さじ１ 1/4を加える。
-
2
水を材料がひたるくらいに注ぐ。
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3
火にかけて、煮立ったらアクを除く。アルミホイルを鍋の大きさに合わせてふちを折り、落としぶたにする。
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4
ねぎがくたくたになり煮汁が少なくなったら弱めの中火にし、煮汁が鍋底から2cmくらいの量になるまで煮て火を止め、約5分おく。再び火にかけて温め、器に盛る。好みで七味とうがらしをふる。
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瀬尾幸子 さん
料理研究家。誰でも手軽においしくできて、毎日食べ続けることのできるシンプルなレシピが人気。著書である「みそ汁はおかずです」（学研プラス）が大ヒットし、具だくさん味噌汁の火付け役となった。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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