レシピ
きゅうりの梅あえ

きゅうりの梅あえ

Name: きゅうりの梅あえ
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: きゅうり…2本; 梅干し…1/2個; だし汁…小さじ1; 塩

京都・大原千鶴さんの2皿で和ごはん

たたいた梅にだし汁を加えて、風味よく

大原千鶴さんのレシピ

１人分：

15kcal

0.6g

材料（２人分）

きゅうり
　2本
梅干し
　1/2個
だし汁
　小さじ1
塩

きゅうり

2本
梅干し

1/2個
だし汁

小さじ1
塩

作り方

1

きゅうりはスライサーで薄い輪切りにする（または包丁で薄い輪切りにする）。塩少々をふって混ぜ、約3分おいて、水けをしっかり絞る。
2

梅干しは種を除き、包丁で粗くたたいてボウルに入れ、だし汁を加えて混ぜる。１を加えてあえる。

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大原千鶴さん

京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ出演、料理教室、講演会、エッセイ執筆、商品開発アドバイザー、CMやドラマの料理監修などで活躍。現在ＮＨＫＥテレ「きょうの料理」ＢＳ４K「あてなよる」のレギュラー出演中。ＮＨＫBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生の二男一女の母でもある。『大原千鶴のすぐごはん〜冷蔵庫にあるもので〜』（高橋書店）ほか著書多数。