レシピ
ヨーグルトの杏仁豆腐風

ヨーグルトの杏仁豆腐風

Name: ヨーグルトの杏仁豆腐風
Yield: ４人分
Cuisine: 和食
Ingredients: プレーンヨーグルト…200g; オレンジ…1個; パイナップル…1/8個; 牛乳…200g; 砂糖…90g; 粉寒天…小さじ1

ヨーグルトのおやつ

ヨーグルト寒天の素朴な味わい

飯塚有紀子さんのレシピ

１人分：

175kcal

材料（４人分）

プレーンヨーグルト
　200g
オレンジ
　1個
パイナップル
　1/8個
牛乳
　200g
砂糖
　90g
粉寒天
　小さじ1

プレーンヨーグルト

200g
オレンジ

1個
パイナップル

1/8個
牛乳

200g
砂糖

90g
粉寒天

小さじ1

作り方

1

小鍋に砂糖40gと水1/2カップを入れ、弱火にかけて混ぜ合わせる。砂糖が溶けたら火を止め、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
2

別の鍋に牛乳、残りの砂糖、粉寒天を入れてよく混ぜ合わせ、火にかける。まわりがフツフツとしてきたら弱火にし、木べらで絶えず混ぜながら約3分煮て、火から下ろす。
3

バットの内側にラップを敷く。２にヨーグルトを加えてよく混ぜ合わせ、ざるでこしてバットに入れ、室温に約30分おいて固める。
4

食べる30分前に３とパイナップルを食べやすい大きさに切り、オレンジは小房に分けて薄皮を除き、器に盛る。１をかけて、冷蔵庫で約30分冷やす。

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飯塚有紀子さん

料理研究家、グラフィックデザイナー。家庭でつくることを大切に伝えるお菓子教室「un pur…（アンピュール）」を2000年より20年間主催。現在は、家で作って美味しく食べる暮らしのレシピサイト＜eat at home＞にて、家でつくる時間を楽しんだり、みんなで美味しく食べる時間が何より大切に感じられるレシピを丁寧に伝えている。また雑誌や書籍での活躍だけでなく、グラフィックデザイナーとしての経歴を生かし、バッケージデザインを含めた商品開発も手がけている。