アジアンにゅうめん

アジアンにゅうめん

エスニック気分満点のめんレシピ

カロリー
380kcal
塩分
2.7g
調理時間
20
カテゴリ:
> 麺 その他 > そうめん・ひやむぎ
ジャンル:
エスニック
レシピ作成・調理:
平井淑子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

とりささ身…2本

玉ねぎ…1/4個

にら…2本

もやし…100g

レモン汁…1/2個分

そうめん…3束

とりガラスープの素…小さじ1 1/2

・塩、酒、サラダ油、ラー油

作り方

1.

鍋に湯3 1/2カップを沸かし、スープの素、塩小さじ1/2を加える。

2.

小鍋に1のスープを1/2カップ取り出し、塩少々と酒小さじ1を加えてささ身を煮る。煮汁ごとさまして手で裂き、残った煮汁は1の鍋に戻す。

3.

玉ねぎは縦薄切りにし、皿に広げて電子レンジで約3分加熱する。フライパンに2cm深さの油を熱し、玉ねぎが茶色くなるまで揚げる。にらは1cm幅に切る。そうめんはゆでて、水にさらす。

4.

1の鍋にレモン汁とラー油5~6滴、にら、もやしを加えて軽く煮る。器にスープとそうめんを盛り、にらともやし、ささ身、玉ねぎをのせる。香菜(シャンツァイ)をのせても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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