高野豆腐のステーキ

材料（2～3人分）

高野豆腐
　6個
とりひき肉
　60g
ピザ用チーズ
　30g
玉ねぎのみじん切り
　1/4個分
さやいんげん
　6本
スープ
　・とりガラスープ〈とりガラスープの素小さじ2、湯１ 1/2カップ〉　
　・しょうゆ、みりん
　　各小さじ1
合わせ調味料
　・トマトケチャップ
　　大さじ2　
　・酒
　　大さじ1　
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
サラダ油、酒

• 高野豆腐

  6個

• とりひき肉

  60g

• ピザ用チーズ

  30g

• 玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• さやいんげん

  6本

• スープ

• 　・とりガラスープ〈とりガラスープの素小さじ2、湯１ 1/2カップ〉　

• 　・しょうゆ、みりん

  各小さじ1

• 合わせ調味料

• 　・トマトケチャップ

  大さじ2　

• 　・酒

  大さじ1　

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• サラダ油、酒

1. 1

   バットに高野豆腐を並べ入れ、スープを全体にかけてやわらかくもどす。

   

   スープで高野豆腐を やわらかくもどし、 うまみを吸わせる

2. 2

   フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらひき肉を加え、炒め合わせる。肉が白っぽくなったら合わせ調味料を加えて炒め合わせ、いったん取り出す。

   
3. 3

   フライパンをきれいにして油大さじ1を熱し、１の汁けを軽く絞って、いんげんとともに並べ入れて焼く。焼き目がついたら上下を返し、高野豆腐に２を等分してのせ、チーズを散らして酒大さじ2をふり入れる。ふたをし、チーズが溶けるまで蒸し焼きにする。

   

   もどした高野豆腐に しっかり焼き目をつけて ソースとなじみやすくする

   

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