高野豆腐のステーキ【by 笠原将弘さん】

材料（2～3人分）

• 高野豆腐…6個
• とりひき肉…60g
• ピザ用チーズ…30g
• 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• さやいんげん…6本
• スープ
• 　・とりガラスープ〈とりガラスープの素小さじ2、湯１ 1/2カップ〉　
• 　・しょうゆ、みりん…各小さじ1
• 合わせ調味料
• 　・トマトケチャップ…大さじ2　
• 　・酒…大さじ1　
• 　・しょうゆ…大さじ1/2
• サラダ油、酒

作り方

1. バットに高野豆腐を並べ入れ、スープを全体にかけてやわらかくもどす。

   

2. フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらひき肉を加え、炒め合わせる。肉が白っぽくなったら合わせ調味料を加えて炒め合わせ、いったん取り出す。

   

3. フライパンをきれいにして油大さじ1を熱し、１の汁けを軽く絞って、いんげんとともに並べ入れて焼く。焼き目がついたら上下を返し、高野豆腐に２を等分してのせ、チーズを散らして酒大さじ2をふり入れる。ふたをし、チーズが溶けるまで蒸し焼きにする。